Wiosna w pełni, ale za oknem jakby lato, więc trzeba się schłodzić. Najlepiej… chłodnikiem 🙂
Składniki
Litr kefiruPół litra zsiadłego mlekaPęczek rzodkiewekPęczek botwinkiCebula wraz ze szczypiorem3-4 ogórki szklarnioweZąbek czosnkuWoda, sól, pieprzPół pęczka koperku i pół pęczka natki pietruszkiJajka do podania
Przygotowanie
- Botwinkę drobno siekamy, buraczki kroimy w kostkę, a listki z łodyżkami na mniejsze kawałki. Dodajemy do garnka, solimy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości około 10-15 minut. Studzimy.
- W tym czasie siekamy rzodkiewki, szczypiorek, jedną cebulkę, ząbek czosnku, ogórki. Dodajemy do wystudzonej zupy. Zalewamy kefirem i zsiadłym mlekiem. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki.
- Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo lub młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
