Chilli con carne

Pół kilograma mięsa mielonego wołowego

Dwie cebule

Trochę mięsa wieprzowego (ja użyłem mięsa z białej kiełbasy), ale można użyć mielonego, lub drobno pokrojonego boczku

Puszka czerwonej fasoli

Puszka kukurydzy

Passata pomidorowa lub przecier pomidorowy

Kilka ząbków czosnku

Papryczka chilli lub sos chilli

Sól, pieprz, ostra i słodka papryka w proszku

Pomidory w puszce

Olej do smażenia

1. W głębokiej patelni smażymy na oleju drobno pokrojoną cebulę. Solimy, pieprzymy. Dodajemy po chwili czosnek, również drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę.
2. Dodajemy mięso, wieprzowe i wołowe. Podsmażamy intensywnie. Rozdrabniamy, drewnianą łyżką lub tłuczkiem to ziemniaków (świetny trick!). Solimy. Ja zawsze solę mięso podczas smażenia, dobrze wpływa to na smak.
3. Posypujemy obficie papryką w proszku, ostrą i słodką. Dobrze mieszamy i smażymy.
4. Następnie przekładamy całość do głębokiego garnka, dodajemy fasolę, odsączoną i opłukaną, kukurydzę, passatę pomidorową i pomidory w puszce.
5. Dolewamy trochę wody, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut często mieszając.
6. Podajemy z ryżem, posypujemy świeżą kolendrą. Ale ten sos pasuje także do makaronu, kaszy, ryżu basmati, ale także na plackach tortilli, razem z sałatką, zwinięte w burito lub tacos.