Falafel

Składniki na 4 porcje

Pół paczki suchej ciecierzycy

Cebula

3 ząbki czosnku

Łyżeczka soli

Łyżeczka kuminu

1/4 szklanki oliwy

Garść natki pietruszki

Łyżeczka sody

3 łyżki mąki pszennej

Olej do smażenia

 

Do podania

+ sos tahini

+ Pita/tortilla

+ dowolna lekka sałatka, np. coleslaw, lub inna

1. Moczymy ciecierzycę w dużej ilości wody, ok 6 godzin. Następnie ją odcedzamy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu około 50-60 minut. Następnie ją znów odcedzamy i lekko studzimy.
2. Do miski robota/miksera wkładamy ciecierzycę, obrany czosnek, cebulę, sól, kumin, oliwę, natkę pietruszki, sodę. Dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy.
3. Przykrywamy miskę folią i zostawiamy na godzinę.
4. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i smażymy na głębokim oleju.
5. Podajemy w picie lub tortilli, razem z sałatką i sosem tahini.
6. Tortilkę możemy zawinąć w folię aluminiową i lekko podgrzać na grillu elektrycznym (lub patelni) przed podaniem.