Kurczak z kuskusem i warzywami – obiad dla korposzczura

Goni Cię deadline? Męczą Cię eskalacje? Ktoś Cię czejsuje? Wyluzuj i zrób sobie idealny korpoobiad 🙂 Coś szybkiego, smacznego, idealnego do pudełka. I zdrowego!

Składniki na 2 porcje

Pojedyncza pierś z kurczaka

Przyprawa curry (duża łyżka)

Pół dużej cebuli

Sól, pieprz

Kaszka kuskus

Sałata lub rukola

Łyżka oliwy

Łyżka oleju

1 papryka żółta, 1 czerwona

Ząbek czosnku

Przygotowanie

Na łyżce oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Solimy i posypujemy przyprawą curry. Do lekko podsmażonego mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i paprykę. Solimy. Dodajemy 2-3 krople ostrego sosu (można zamiast tego lekko posypać pieprzem cayenne).
Dodajemy drobno posiekany lub zmiażdżony ząbek czosnku. W międzyczasie gotujemy wodę, odmierzamy szklankę kaszki kuskus, wsypujemy ją do miseczki. Solimy płaską łyżeczką soli. Zalewamy wrzątkiem tak, aby wystawał około centymetr nad kaszkę. Dodajemy łyżkę oliwy. Dobrze mieszamy, przykrywamy na 7 minut.
Po tym czasie mieszamy na patelni z jej zawartością. Gotowe.
Aby przygotować danie do pracy, przekładamy je do pudełka (kiedy wystygnie!) i układamy na tym liście rukoli lub porozrywane liście sałaty. Przed zjedzeniem mieszamy wszystko razem.

Smacznego. I niech Was nie wykończą dedlajny 🙂