Zdrowa, szybka, prosta w wykonaniu i fajnie wyglądająca zupa – zupa z groszku.
Składniki
Groszek zielony, z puszki (2 puszki) lub mrożony (ok. pół kilo), idealny byłby świeży
Wywar warzywny lub mięsno-warzywny – ok 1,5 litra
Mała cebula
Sól, pieprz, maggi, lub warzywko, chilli w papryczce lub w proszku, można także użyć ostrego sosu tabasco
Czosnek – 2 ząbki
Oliwa – 2-3 łyżki stołowe
Masło – mała łyżeczka
Cytryna
Wykonanie
- W garnku na oliwie lekko podsmażamy cebulę, dodajemy czosnek w plasterkach, leciutko podsmażamy. Zalewamy to bulionem, dodajemy groszek (ale nie cały, zostawiamy ok pół puszki do podania) i zagotowujemy. Krótko gotujemy na małym ogniu, jakieś 7-10 minut.
- Dodajemy łyżkę oliwy i odrobinę masła (nada połysk i ciekawy smak).
- Ścieramy na malutkiej tarce trochę skórki z cytryny, dodajemy także wyciśnięty sok z połowy cytryny. Studzimy po czym miksujemy na gładki krem.
- Zupę podajemy skropioną lekko oliwą, posypaną groszkiem. Idealnie pasują tutaj domowe grzanki. Fajnie też posypać ją szczypiorkiem.
