Pikantny makaron z tuńczykiem

Makaron spaghetti

Oliwa

Papryczka chilli

Cytryna

Rukola

Puszka tuńczyka

Czosnek

3 fileciki anchois

1. Na początek tworzymy bazę naszego sosu. Tak na prawdę to może być nawet samo danie, i zależnie, co do niego dodamy, zdominuje smak. Gotujemy wodę na makaron, solimy, wrzucamy makaron i gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Zwykle to ok 6-7 minut, aby makaron był al dente.
2. Nie ma nic gorszego, niż niedogotowany makaron. Nie ma nic równie złego, jak makaron przegotowany. Praktyka czyni mistrza.
3. Czosnek, chilli, anchois kroimy w krążki. Wlewamy oliwę na patelnie, około 2-3 łyżek i włączamy średni ogień. Dorzucamy chilli, anchois i czosnek. Powolutku podsmażamy, produkty mają się ”pocić”, czyli leciutko podsmażać oddając smak. Bardzo ważne, żeby czosnek nie zbrązowiał, bo będzie gorzki.
4. Do bazy sosu dolewamy dużą łyżkę wody z gotowania makaronu. Kiedy pasta będzie gotowa, przerzucamy ją do sosu. Dokładnie mieszamy, aby wszystko pokryło się sosem. Zostawiamy sobie szklankę wody z gotowania makaronu.
5. Dorzucamy puszkę tuńczyka, skrapiamy sokiem z cytryny. Na koniec wlewamy szklankę wody spod makarony. Krótko przesmażamy. Dodajemy rukolę, mieszamy, gotowe.