Na krakowskim Kazimierzu, w samym centrum zabytkowego Placu Nowego stoi tzw. Okrąglak. I tam, jedna z kulinarnych wizytówek Krakowa – zapiekanki. Najlepsze, oczywiście, u Endziora. Poniżej przepis na moje zapiekanki, myślę, że równie dobre, ale przede wszystkim tańsze, większe i domowe 🙂
Składniki na 8 porcji:
2 bułki paryskie (bagietki)Margaryna lub masło1 kg pieczarek1 cebulaMajonez (przepis)Kilka plastrów szynkiPęczek szczypiorkuKostka żółtego seraKeczup
Wykonanie
- Bułki kroimy na pół wzdłuż, smarujemy margaryną lub masłem.
- Pół cebuli drobno kroimy i podsmażamy. Dodajemy pieczarki, pokrojone w plasterki, obficie solimy i pieprzymy, smażymy, aż zbrązowieją a woda z nich się wygotuje.
- Ścieramy żółty ser na dużych oczkach tarki.
- Na bułki układamy pieczarki, starty żółty ser, szynkę (ja kroje ją w plastry).
- Pozostałe pól cebuli kroimy w plasterki i układamy je na zapiekankach.
- Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 2-3 minuty. Obserwujemy, aby ser się roztopił, bułka nie spaliła.
- Smarujemy lekko majonezem i keczupem, posypujemy obficie szczypiorkiem.
Smacznego.
Porady
Powyżej wersja klasyczna, smaczna sama w sobie. Możemy dodać wedle uznania: oliwki, salami, paprykę konserwową, kukurydzę, oscypek, boczek, ogórki kiszone lub konserwowe, etc.
